提及干冰清洗，那么食品加工設(shè)備和機械怎么清洗呢?要根據(jù)清洗對象和洗凈要求，兼顧洗滌成本和可行性，選擇可以滿足清洗要求的配方對清洗對象進行清洗。目前在食品加工企業(yè)，干冰清洗可被應(yīng)用于乳品工業(yè)、啤酒、飲料、果汁、藥液、礦泉水等食品、衛(wèi)生工業(yè)企業(yè)，特別是乳制品企業(yè)。

在市場上，塊狀干冰制冰機比較常見，許多氣體公司也裝備有這樣的設(shè)備，生產(chǎn)的塊狀干冰主要用于冷凍保鮮。顆粒狀干冰制冰機擠出壓力大，技術(shù)要求高，生產(chǎn)廠家主要在美國和歐洲，國內(nèi)目前也有廠家生產(chǎn)顆粒狀干冰制冰機。

干冰是二氧化碳的凝結(jié)固態(tài)。干冰清洗

利用溫差的物理反映使不同的物質(zhì)在不同的收縮速度下產(chǎn)生脫離。當-78攝氏度的干冰粒接觸到污垢表面后會產(chǎn)生脆化爆炸現(xiàn)象，從而使污垢收縮及松脫，隨之干冰粒會瞬間氣化并且膨脹800倍，產(chǎn)品強大的剝離力，將污垢快速，徹底的從物體表面脫落，從而達到快速、高效、安全、節(jié)能的清洗效果。

質(zhì)量輕則有利于運輸。此外，干冰升華后不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。同時，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳氣會附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。干冰清洗

這是一種清潔的清洗方式。與使用其它物質(zhì)進行噴射清洗不同，使用干冰噴射清洗不會產(chǎn)生殘留物或廢物流。通過在潔凈室中對采用干冰噴射清洗操縱進行空氣質(zhì)量檢測，結(jié)果沒有檢測到任何CO2顆粒分解物。為了避免從模具上吹下來的殘渣堆積在設(shè)備四周,可以在重污染的模具上方安裝空氣排氣罩來解決這一題目。